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Azedinha: Hortaliza No Convencional Llena De Sabor

¿Usted conoce las hortalizas no convencionales? Son plantines diferentes de los que estamos acostumbrados a consumir en el día a día, pero que dan un toque especial a las comidas. Entre ellas está la azedinha (Rumex acetosa), también conocida como azida y hierba de vinagre. ¿Has probado?

El azeda pertenece a la familia de las poligonáceas. Ella puede alcanzar hasta 1 metro de altura cuando florece y sus hojas tienen sabor ácido, como ya dice en el propio nombre.

Por su sabor, sus hojas pueden ser consumidas crudas o cocidas. Sin embargo, no se deben consumir en cantidades excesivas debido a su gran concentración de ácido oxálico.

Además del gusto único, la Rumex acetosa es rica en vitaminas A, B y C, sales minerales y posee propiedades antioxidantes, antibacterianas, diuréticas, anti-inflamatorias y cicatrizantes. ¿Cómo no disfrutar?

Cómo consumir la aceituna

La azedinha va bien en ensaladas, salsas, sopas y hasta purés. También es un ingrediente muy sabroso para vinagretes, además de ser un óptimo acompañamiento para peces.

El ideal es que se consuma poco después de la cosecha, pero se puede conservar en envase plástico limpio y seco por hasta 3 días.

Cómo cultivar la aceituna

Prefiera el clima frío para que la azedinha crezca de forma sana. Si usted vive en una región que la temperatura no supera los 30 grados, todo bien! También se desarrollará adecuadamente.

El suelo debe ser drenado, fértil y rico en materia orgánica. La plantación ideal debe ser hecha en primavera, a través de semillas o mudas. Importante: cada cambio a plantación debe contener raíces y al menos un brote. La cosecha puede realizarse en más o menos 60 días después de ser plantada.

Cuidados esenciales con la azedinha

Por ella necesita una gran cantidad de agua, coloque el dedo en el suelo y, si está seco, regóndelo. Siempre haga esto cerca de las raíces en lugar de regar sobre las hojas, para evitar que se pudra o se mofe. En el período seco, aumente el riego aún más.

¿Has plantado o experimentado el sabor de la azedinha? ¡Cuéntanos para nosotros!

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