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Xanthosoma Sagittifolium

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Xanthosoma sagittifolium: Xanthosoma

Nuestro amigo Murilo al lado de una hoja de Xanthosoma

A pesar de ser usada en la culinaria minera, prefiero darle destaque como arbusto ornamental, debido a la exuberancia de sus hojas que, a veces enormes, brotan a partir de un órgano subterráneo parecido a un rizoma, denominado cormo. Sin embargo, no puedo dejar de comentar que, además de sabrosas, sus hojas son una fuente alta de vitamina A, mayor, incluso, que la espinaca, la zanahoria y el brócoli y que la harina hecha con sus raíces es rica en carbohidratos. Es importante destacar el peligro de consumir por error la taioba-brava (Colocasia antiquorum), una planta tóxica debido al oxalato de calcio que contiene.

Xanthosoma sagittifolium: hojas

Taioba

Preferentemente cultivada en terrenos bajos y húmedos, es una buena alternativa junto a árboles, palmeras y otros arbustos que le proporcionan sombra, para que sus hojas alcancen buen tamaño. Su estructura pomposa y al mismo tiempo tan genuinamente tropical permite la creación de escenarios paisajísticos notables cuando se respetan las reglas, que combinan tonalidades de verdes junto con otras coloraciones y tamaños y formatos de hojas.

Su multiplicación se hace por división del tubérculo, conservando al menos una yema en cada fragmento. Pero mira, no puedo cerrar este texto sin comentar que las hojas rehogadas en aceite y ajo, templadas con un poco de sal y servidas con una buena fritada de patatas dulces quedan grandes, especialmente si acompañan sardinas frescas y asadas a la parrilla. ¡Una delicia! Cada vez es más frecuente cultivar plantas comestibles en medio de un hermoso jardín. Una manera sincera y elegante de sostenibilidad.

Acceda a más detalles e información en nuestra Biblioteca de Especies.

Autor: Raul Cánovas

Efectos Video: Elephant Ear Xanthosoma sagittifolium (Repotting)


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